Brownies Galletas Toscanas

Ingredientes:

Rinde: 12 brownies grandes

  • 150 g barra de mantequilla o margarina
  • 6 huevos (yemas y claras por separado)
  • 30 galletas Toscanas
  • 150 grs de almendras picadas finamente
  • 1 1/4 taza de azúcar
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 cucharada de royal
  • 6 barras de chocolate amargo

PREPARACIÓN:

  • Precalienta el horno a 250º. Engrasa y enharina un refractario de vidrio grande. Derrite el chocolate a baño maría, junto con 1 trocito de mantequilla o margarina.
  • En un recipiente o tazón grande, acrema la mantequilla con la batidora. Agrega las 6 yemas de huevo y el azúcar hasta lograr una consistencia suave y homogénea. El azúcar no debe sentirse entre los dedos.
  • Tritura de 5 en cinco las galletas Toscanas en la licuadora o el procesador de alimentos. Agrega a la mezcla de la mantequilla.
  • Ahora incorpora las almendras y el royal al tazón.
  • Agrega el chocolate derretido a la mezcla. Hazlo poco a poco, a cucharadas, mientras sigues batiendo con la batidora.
  • Lava perfectamente bien las aspas de la licuadora y seca. En otro tazón o recipiente bate las claras apunto de turrón apretado. Mientras más duras mejor.
  • Integra las claras a la mezcla de mantequilla y chocolate en forma envolvente.
  • Vierte la mezcla dentro del refractario y hornea durante 15 minutos o hasta que al insertar un palillo éste salga limpio.
  • Deja que se enfríe un poco y espolvorea con azúcar glas al servir.

Tiempo aproximado: 55 Minutos