Pastel de cocoa con chocolate

Ingredientes:

Porciones: 16

  • 1 taza de azúcar
  • ½ taza de cocoa
  • ¼ de cucharadita de canela, molida
  • 1/3 de taza de manteca vegetal
  • ½ taza de licor de café
  • 1 Rollo de galletas Toscanas
  • ¼ de taza de mantequilla
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • 2 tazas de crema batida
  • 100 gramos de chocolates tipo mini kiss

PREPARACIÓN:

  • Coloca el azúcar, cocoa, canela, manteca vegetal y licor de café en una cacerola a fuego bajo. Cocina, sin dejar de batir, hasta que obtener una mezcla suave y cremosa. Retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente.
  • Muele las galletas Marías en la licuadora o procesador de alimentos y mézclalas con la mantequilla y el azúcar en un tazón grande. Incorpora ¾ de taza de mezcla de cocoa, moviendo con una pala de madera. Deja reposar la mezcla durante 1 hora.
  • Divide la pasta en 4 partes, aplánalas como si fueran galletas y colócalas en moldes redondos de 8 pulgadas de diámetro.
  • Hornea en el horno precalentado a 180° centígrados entre 10 y 15 minutos o hasta que al insertar el palillo el centro de la “galleta” salga limpio. Deja enfriar a temperatura ambiente.
  • Revuelve la crema batida con el resto de la mezcla de cocoa.
  • Unta la primera galleta con la crema de cocoa y coloca encima otra galleta. Repite el procedimiento hasta terminar con la última galleta y la crema de cocoa. Deja reposar durante varias horas y adorna con los chocolatitos

Tiempo aproximado: 2 hrs