Mini Pasteles de Queso

Ingredientes:

Porciones: 6

  • 1/3 taza de galletas Marías Maribel / Dominicanas, molidas
  • 1 cucharada de azúcar blanca
  • 1 cucharada de margarina, derretida
  • 1 paquete (227 gramos) de queso crema, suavizado
  • 1/4 taza de azúcar blanca
  • 1 1/2 cucharadita de jugo de limón
  • 1/2 cucharadita de ralladura de limón
  • 1/4 cucharadita de vainilla
  • 1 huevo

PREPARACIÓN:

  • Precalienta el horno a 165° centígrados (350° F). Engrasa un molde para 6 muffins.
  • En un tazón mediano y con la ayuda de un tenedor, mezcla perfectamente las galletas Marías, azúcar y margarina. Coloca 1 cucharada de esta pasta en el fondo de moldecito y presiona firmemente. Hornea durante 5 minutos y enfría. Deja el horno encendido.
  • Bate el queso crema, azúcar, jugo de limón, ralladura de limón y vainilla hasta que la mezcla esponje. Incorpora el huevo.
  • Vierte la mezcla sobre los moldecitos, llenando cada uno a tres cuartas partes de su capacidad. Hornea durante 25 minutos.
  • Deja que se enfríen dentro del molde antes de sacar. Refrigera hasta antes de servir.

Tiempo aproximado: 45min