Mole con Galletas de Animalitos

Ingredientes:

Porciones: 6

  • 1 tablilla de chocolate de mesa 
  • 1 taza de caldo de pollo, caliente 
  • 3 o 4 chiles anchos 
  • 4 cucharadas de aceite (uso dividido) 
  • 45 galletas de animalitos 
  • Sal, al gusto 
  • Agua la necesaria

PREPARACIÓN:

  • 1. Limpia perfectamente los chiles y, ya sin semillas, fríe ligeramente en 1 cucharada de aceite. 
  • 2. Fríe en 2 cucharadas de aceite las galletas de animalitos Maribel / Dominicanas
  • 3. Muele en la licuadora los chiles, galletas, chocolate con caldo y sal, hasta lograr una salsa homogénea. 
  • 4. Empieza por remojar la tablilla de chocolate en el caldo de pollo caliente. 
  • 5. Vierte esta salsa en una cacerola con una cucharada de aceite caliente y fríe. Rectifica el sazón y agrega agua o caldo al gusto si sientes que está demasiado espesa. 
  • 6. Sirve sobre carne de cerdo cocida o pollo cocido. 

Tiempo aproximado: 50 Minutos